Oleh : Labai Korok Piaman
Era tahun 80an sampai 90an didaerah Padang Pariaman (Piaman) berdiri pabrik pengolahan kelapa untuk minyak gorengan. Sampai sekarang bekas kejayaan usaha itu masih bisa ditemukan di Pasar Sungai Sarik, daerah Kudu Gantiang, Padang Sago dan daerah Nagari lainnya.
Terakhir Penulis pernah mengontrak bekas gudang minyak goreng kelapa tersebut untuk distribusi pupuk gratis bantuan gempa 2009. Penulis pun sempat melihat kelengkapan-kelengkapan mesin pengolahan kelapa itu menjadi minyak goreng. Kesemua peralatan tidak bisa dipakai karena sudah berkarat.
Namun kejayaan pabrik, atau tempat pengolahan usaha minyak kelapa ini masih Penulis rasakan betapa besar manfaatnya pada warga Piaman pada waktu itu. Penulis sewaktu berumur 13 tahunan sudah terlibat mencari buah kelapa jatuh kesemak-semak, atau mencari buah kelapa "ke palak tingga".
Penulis dengan kawan sama sekolah biasa dapat banyak buah kelapa tersebut, cara mengambil isinya, atau "mancukie isi" lalu dibuang tempurung dan sabutnya. Biasanya kelapa yang jatuh itu karena dimakan tupai atau pemiliknya sudah lama tidak memetik sehingga buahnya ranum, jatuh.
Lumayan hasil mencari "kambie cukie" istilah pekerjaannya dikampuang Penulis. Seingat Penulis satu hari, jika kegiatan pulang sekolah, karambie cukie tersebut bisa dapat 10 kg atau lebih. Dijual ke pengumpul, bisa dapat uang belanja sekolah besok dengan naik sepeda.
Sekarang pabrik kelapa minyak goreng itu tidak ada lagi, tergusur oleh kebijkan negara disaat minyak goreng sawit merajai pasaran. Minyak kelapa tertinggal karena harganya yang mahal dan susah juga didapat dibandingkan minyak goreng sawit.
Namun dengan kondisi perang Rusia vs Ukraina ini, dikawatirkan minyak goreng sawit akan langka dan mahal. Ini peluang minyak goreng kelapa dikembalikan lagi kekejayaanya. Harapan semua ibu rumah tangga, atau pengusaha lokal kembali menghidupkan pabrik pengolahan minyak goreng kelapa tersebut.
Saatnya Pemerintah Provinsi dan Kabupaten/Kota menggalakkan kembali usaha, jaringan minyak goreng kelapa tersebut melalui program khusus untuk mensejahterakan masyarakat, rumah tangga. Andaikan minyak goreng kelapa ini kembali tumbuh maka kekhawatiran pasokan minyak goreng langka dan mahal dari minyak sawit tidak akan terjadi lagi.
Perlu sama-sama diketahui bahwa dengan menggunakan minyak goreng kelapa untuk memasak, banyak keuntungan yang bisa didapatkan mulai dari kualitas makanan hingga kebaikan dan kesehatan hasil makanan yang dimasak.
Selain tidak mengandung banyak minyak pada hasil gorengan, minyak yang masuk kedalam tubuh juga akan mudah diserap menjadi energi dalam tubuh, sehingga tubuh menjadi lebih sehat. Mari berjayakan kembali minyak goreng kelapa/"karambie cukie" Piaman[*].
